L'été...C'est le temps de la

"Crème Glacée"

Histoire de la grème-glacée
Il existe de nombreux récits de la création de la crème glacée, mais son origine exacte est inconnue.

D'après l'un de ces récits, Marco Polo a ramené de Chine un produit semblable au sorbet.

Transformé en produit mou et crémeux par le chef du roi d'Angleterre, Charles Ier, et appelé « glace crémeuse », le produit était réservé aux nobles et aux riches.

En 1670, la « crème glacée » est devenue accessible au peuple et sa consommation s'est répandue durant les années 1700.

En 1846, Nancy Johnson a inventé la première machine à manivelle pour fabriquer de la crème glacée.

De nos jours, la crème glacée, à tous les parfums et sous toutes ses formes, est devenue un des desserts les plus appréciés au monde
Statistiques:
Importance économique et sociale

Aux États-Unis, 98% des ménages achètent de la crème glacée, et on peut imaginer la même chose pour le Canada.

Conséquemment, l'industrie laitière est le troisième secteur en importance, dans l'agro-alimentaire du Canada, après le blé et les viandes rouges.

Les statistiques parlent d'elles mêmes.

Aux États-Unis, chaque américain consomme en moyenne annuellement 23,2 litres de crème glacée, lait glacé, sorbet, glaces, et autres produits laitiers glacés.

En 1998, les producteurs laitiers on vendu pour 4 milliards de dollars. Pour atteindre de telles proportions, environ 26 000 personnes, travaillant dans 22643 fermes canadiennes, et approximativement 20 500 autres travailleurs travaillent dans 270 usines de transformation de produits laitiers.

Cela fait du secteur laitier le deuxième plus grand employeur dans l'industrie alimentaire canadienne, tout juste après les viandes rouges.

De plus, environ 81% des fermes laitières du Canada sont situées au Québec et en Ontario.

On a observé une baisse du nombre de fermes laitières, depuis les 20 dernières années, mais le volume total de lait produit est demeuré plus ou moins le même.

Entre 1997 et 1998, 1,2 millions de vaches ont produit 73,9 millions d'hectolitres de lait, soit une augmentation de 0,7% par rapport à la période précédente.

Au Québec, la production annuelle se situe à 27,8 millions d'hectolitres, comparément à 25,3 pour l'Ontario.

C'est en Italie et au début du XVIIème siècle qu'une princesse disait, en prenant une glace avec délices, le soir d'une journée fort chaude : +Quel dommage que ce ne soit pas un pêché !+ (Stendhal)

MAIS...QUE LE CHOIX EST DIFFICILE....